イナダのカルパッチョ〜焦がしニンニクのアリニョ〜

皆さん。もうご賞味頂けました？
今はイナダが美味しいです。
イナダはブリの少年時代。ハマチ、ワラサ、ブリと大きくなっていきます。
優しい脂が、白ワインとよくあって…。
素敵な一皿です。


シェフ：びんせんと・ゆーき